NOU :) ITINERARIS 2013
   
 
blog Ens ho vam passar bé ! Informació i reserves info@terraderucs.org
Tel 687 569 631
   
 

Per si ens visites aquests dies, trobaràs en plena floració i entre molts colors, els botons grocs del tanaceto, els blaus i anyils de la escabiosa, Sí, no, sí, no, sí, no, podràs desfullar margarites ... i olorar el fresc perfum de  l´herba, de les ginestes, mentre et comentem les propietats medicinals de cadascuna d'elles.

   
 
   
 

Et proposem un passeig pels sentits, tots els colors del verd, el seu contrast amb vermells, grocs, blaus ...
Olorar el perfum intens de la "Lavandula stoechas", comparant la similitud de les seves formes amb el cap d'un ase, les llargues orelles que queden dibuixades en els seus pètals de color violeta.
El seu nom popular en català (cap d'ase) vol dir cap de ruc.
Podem trobar-la i olorar-la; i si vius en un medi urbà pots tenir un test a la teva finestra, et donarà el bon dia i el seu intens perfum t´aportarà noves energies.

 

 

 

 
   
  Potser amb sort i al peu d'un rierol podem trobar "Marrubium vulgare" (menta d'ase) i preparar una deliciosa infusió.
 

 

 
   
 

Degustar la teva amanida amb uns germinats d'alfals, de gust fort i contundent, una planta que com sabràs és una autèntic àpat pels rucs, que han de prendre amb moderació per evitar còlics.

 

Parlant d'alfals ... en una ocasió, acompanyat del meu ruc, estava caminant tranquil·lament per una pista forestal. El "Tro", carregat amb les seves alforges, mantenia un pas lent però constant. De sobte, sense previ avís, i davant la verda temptació d'un camp d'alfals, es posa a córrer sense control, estripant les alforges, topant amb els arbres que troba al seu pas, abans d'arribar al seu preuat objectiu.

 

Ell va arribar a assaborir els tendres brots i jo vaig aprendre una lliçó, que des d´aleshores utilitzo amb èxit, es tracta de "pensar" amb mentalitat de ruc, és a dir ... anticipar-nos a les seves possibles reaccions:
la parada per rosegar uns brots d'alfals a peu de camí, l’inici d'un trot imprevist davant d´ una baixada, l'elecció del camí equivocat davant d'una bifurcació i un llarg etc. que ja aniré comentant.

 

També en aquest apartat comentarem algunes receptes de tipus vegetal perquè puguis degustar els sabors de la natura, com els rucs, és a dir, sense conservants ni colorants.

   
   
 

Per fer boca…

   
 

Arrebossats de  flor de saüc

   
 
   
 

Vés al camp, recull flor de saüc; la trobaràs en llocs humits, ruïnes de cases de camp abandonades, a prop dels llits de rierols, intenta recollir-ne en llocs allunyats de carreteres, camins polsosos, llocs insalubres.
Abans de tallar-les, sniffffff .... aspira el seu delicat perfum.
Talla´ls-hi la tija deixant-la llarga.
Si és possible cuina-les aviat.

 

Amb ou, farina i una mica de sal prepara una massa per arrebossar.
Posa-hi oli calent i fregeix-la al punt, evitant que es torrin, millor cuinar-les més crues que fregides en excés, perquè així conservarem els seus aromes.
Perquè eliminin el màxim d'oli, posa-la en una safata amb una base de paper absorbent.
Pots elaborar-ne la versió dolça ... un cop fregides, afegeix unes gotetes de mel.
Seu, relaxa't ... emporta-te-les a la boca i des del teu paladar aspira el seu aroma.
Comparteix aquest moment amb les persones que estiguin al teu costat, si les has cuinat amb tendresa, una altra persona valorarà l'esforç, cuinar també és una forma d´estimar.
Com deia la Ruth, "en aquesta casa, i de forma alternativa, un cuina i l'altre diu:" que ric! "

   
  Amanida de roselles silvestres
 

 

 
   
 

Bo, gustós, senzill i carregat de vitamines.
Recull pètals de rosella, no agafis els pètals una mica pansits, amaneix-les amb oli d'oliva i sal al gust.
Gaudeix veient el seu color vermell encès i el seu delicat sabor.
En segons quins llocs és difícil trobar roselles no tractades amb pesticides ja que acostumen a acompanyar els blats, i aquestes són considerades males herbes.
A la primavera sembrarem roselles no tractades químicament, per cert, prop d´on viuen els nostres rucs,
si neixen te´n podrem subministrar.

 

   
 

Dolçor de Borratja

   
 
   
 

Senzill
Recull fulles de borratja, cobreix-les amb barreja d'ou i farina, amb paper absorbent retira l'excés d'oli.
Escalfa una miqueta de mel i rega-les abundantment.
Calentetes, calentetes .... assaboreix  el seu fort sabor barrejat amb la dolçor de la mel
Tot un menjar!!!

   
 

Anirem afegint colors i gustos.
Per cert, si coneixes receptes envia-les acompanyades de la seva corresponent foto ... (la del vegetal) i la teva!! I millor encara si són inventades i elaborades per tu mateix / a.
Si vols, podem ser els teus tastadors
Gràcies